Zarzamora

Dibujé la mora en la caña porque así es como se presenta la zarzamora a finales de agosto. Frutos rojos se encuentran junto a frutos negro púrpura, y otros pequeños y verdes todavía se están formando en el mismo tallo. Cada fruto es un grupo de drupéolas, y no hay dos grupos iguales. En esta lámina de moras mantuve juntas las tres etapas, con las hojas alrededor. El resultado es un estudio de un fruto en plena maduración, una imagen distinta de la baya brillante y solitaria que la mayoría de la gente espera.

En resumenLa zarzamora, Rubus fruticosus, es una planta espinosa de setos y bordes de bosque en regiones templadas. Su fruto es un agregado de muchas drupéolas pequeñas. La lámina muestra una caña con frutos en varias etapas de maduración, junto con sus hojas vistas por arriba y por debajo.

Datos clave

¿De qué está hecha una mora?

Una mora está hecha de muchos frutos pequeños, no de uno solo. Cada flor lleva varios ovarios, y cada ovario fecundado se hincha hasta formar una drupéola con su propia piel, pulpa y semilla. Juntas, las drupéolas forman un fruto agregado, el grupo abultado que se ve en la caña.

Las drupéolas se asientan sobre un núcleo central llamado receptáculo. En la mora, el núcleo se desprende con el fruto, una forma de distinguirla de la frambuesa, cuyo núcleo permanece en la planta. La unión entre las drupéolas varía con la madurez y las condiciones de crecimiento, por lo que algunas bayas se mantienen firmemente unidas y otras se deshacen en la mano.

El nombre Rubus fruticosus es en sí mismo un agregado. Representa a un gran grupo de zarzamoras estrechamente emparentadas que los taxónomos dividen de muchas maneras. La lámina se entiende mejor como un retrato de la zarzamora común que de una sola especie estricta.

¿Cómo crece una caña de zarzamora?

Una caña de zarzamora vive dos años. La corona y las raíces son perennes, pero cada caña es bienal. En su primer año se llama primocaña. Crece larga y lleva hojas compuestas, pero normalmente no florece.

En su segundo año, la caña se convierte en floricaña. Deja de alargarse, emite ramas laterales cortas y lleva primero las flores y después los frutos. Tras fructificar muere, mientras nuevas primocañas surgen de la corona. Las cañas se arquean y, cuando una punta toca el suelo, puede enraizar y formar una planta nueva.

Las puntas que enraízan y las semillas dispersadas por las aves permiten que una zarzamora llene rápidamente un talud de seto. Ese vigor hace que la planta resulte útil para restaurar terrenos desnudos. También explica por qué las zarzamoras introducidas se han convertido en malas hierbas graves en Australia y Nueva Zelanda.

¿Por qué hay moras en distintas etapas en la misma caña?

Los frutos de una misma caña maduran en momentos diferentes porque las flores se abren durante varios días, no todas a la vez. Un solo grupo puede contener a la vez frutos verdes, rojos y negro púrpura. Rojo no significa maduro. El fruto solo se vuelve negro púrpura brillante al final, y una baya madura pierde el brillo, se vuelve mate y se desprende con facilidad de la caña.

La recolección tardía lleva asociada una regla antigua. El folclore británico dice que no se deben comer moras después de San Miguel, el 29 de septiembre, porque se cuenta que el diablo escupe sobre ellas. La creencia probablemente nació del moho y las larvas que suelen llevar las bayas tardías recogidas con tiempo húmedo. El ensayo del estudio sobre las moras en el folclore sigue explorando los mitos y las leyendas.

¿Cuál es la diferencia entre aguijones y espinas?

Los aguijones crecen de las capas exteriores de un tallo, mientras que las espinas son brotes modificados que crecen de la madera. Una caña de zarzamora lleva aguijones. Son ganchudos, ayudan a la caña a trepar sobre otras plantas y se desprenden limpiamente del tallo. Una espina verdadera, como la del espino albar, forma parte del propio tallo y no se desprende.

Las hojas tienen su propia estructura. Cada hoja está formada por tres a cinco folíolos serrados, dispuestos como los dedos de una mano, con nervios prominentes. El envés es más pálido y está cubierto de pelos suaves. Los aguijones ganchudos y el envés peloso son dos razones por las que resulta difícil atravesar una zarzamora, y dos razones por las que sobrevive allí donde pasan animales que ramonean.

¿Desde cuándo come moras la gente?

Las personas recogen moras desde hace muchísimo tiempo. Las pruebas arqueológicas de su consumo se remontan al Neolítico, y desde entonces el fruto ha sido un alimento básico de la recolección en setos de Europa. La zarzamora prospera en terrenos alterados, exactamente donde las personas siempre han caminado y se han asentado.

Las bayas silvestres son más pequeñas y a menudo tienen un sabor más intenso. Las moras cultivadas se han seleccionado por tamaño, firmeza y cañas sin aguijones, y son un cultivo en varios países. Sea cual sea el tipo, el fruto se come fresco, se hornea en tartas y crumbles o se convierte en mermelada y jalea. No se vuelve más dulce después de recogido, por lo que las mejores bayas son las que se dejan madurar en la caña.

Dibujar la mora

La lámina muestra el arbusto tal como se ve a finales del verano, con una caña que lleva frutos en varias etapas al mismo tiempo. Algunos son verdes y apenas empiezan a formarse. Algunos son rojos, hinchados pero inmaduros. Algunos han alcanzado el negro púrpura intenso de la plena madurez. Cada drupéola tiene su propio color y superficie, por eso dibujé los grupos uno a uno.

Las hojas están dibujadas por ambas caras. Dibujé el envés más pálido de una hoja además de la superficie superior, de modo que la lámina registre la hoja entera y no solo la cara que suele captar una fotografía. Los reflejos sobre el fruto maduro tienden a aplanar las drupéolas en una fotografía. La ilustración digital dibujada a mano mantiene separado y legible el color de cada etapa.

¿Dónde funciona una lámina de moras en una pared?

Una lámina de moras encaja en una cocina, un comedor, una estancia de estilo rural o un dormitorio con tema de bosque. El fruto negro púrpura intenso contra las hojas verdes luce con riqueza en un marco de madera oscura, y un marco de madera natural lo hace más cálido y campestre. Pertenece a la colección La Mesa Mediterránea y se encuentra dentro del conjunto más amplio de láminas botánicas. En la fotografía de abajo, cuelga con las láminas de cereza y enebro en una cocina verde salvia.

Impresión artística →

Preguntas frecuentes

¿Una mora es una baya?

No en sentido botánico. Una mora es un fruto agregado formado por muchas drupéolas, cada una un diminuto fruto de hueso con su propia semilla. La palabra cotidiana baya la incluye de todos modos. Las bayas verdaderas, como las uvas, tienen una sola pared del fruto alrededor de varias semillas.

¿Cuál es la diferencia entre una mora y una frambuesa?

Ambas pertenecen al género Rubus y ambas son agregados de drupéolas. La diferencia está en el núcleo. La mora se desprende de la planta con su núcleo blanco, el receptáculo, dentro. La frambuesa deja el núcleo en la planta y queda hueca al recogerla.

¿Por qué algunas moras son rojas?

Las moras rojas están inmaduras. El fruto pasa de verde a rojo y después a negro púrpura al madurar, y está listo cuando se vuelve negro brillante, luego mate, y se desprende con facilidad. El fruto de la zarzamora no se vuelve más dulce después de recogido, por lo que las bayas rojas siguen siendo ácidas.

¿La mora es lo mismo que la zarzamora?

Zarzamora es el nombre común de la planta, y mora el de su fruto. La palabra zarza también abarca las frambuesas y sus parientes. Rubus fruticosus se usa para los arbustos comunes de mora de Europa, que en realidad son un grupo de especies emparentadas.

¿Cómo se hace esta lámina y cómo la recibo?

Hay dos formatos. La descarga digital es un archivo de alta resolución que usted imprime, en casa o en un centro de impresión; no se envía ningún artículo físico. La impresión artística se imprime bajo pedido en papel de archivo o en lienzo, enmarcada o sin enmarcar, en tamaños que van desde impresiones pequeñas hasta más de 150 cm (60 pulgadas), y se entrega a domicilio.