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Les tableaux de sorcière de cuisine sont généralement vendus comme une étagère à épices en image. La version historique n’avait rien de tel. La personne qui gardait les plantes de la maison gardait des remèdes, pas des assaisonnements. Plusieurs de ces plantes vous auraient tué à la mauvaise dose. Cela change ce qui a sa place au mur, et cela change l’endroit où vous l’accrochez.
En bref.Un mur à côté du plan de travail se lit à 60 à 80 cm, pas depuis l’autre bout de la pièce. C’est donc le seul mur de la cuisine où les petites planches et le détail fin fonctionnent. C’est aussi là que le nom binomial sous le dessin joue un vrai rôle.
L’essentiel
Les tableaux de sorcière de cuisine ne sont pas une étagère à épices
La sorcière de cuisine du folklore était la ressource médicale du foyer. Elle savait quelles plantes empêchaient une plaie de s’infecter et lesquelles chassaient les vers. Elle savait lesquelles apportaient le sommeil, et lesquelles étaient sans danger pour un enfant. C’est un savoir de doses et d’espèces, pas de saveurs.
Mais l’esthétique qui se vend sous ce nom s’en est beaucoup éloignée. Des bocaux, des étiquettes façon ardoise, des bouquets de quelque chose de séché, et une affiche portant le mot « herbes » en écriture calligraphique. C’est agréable à regarder et cela ne transmet aucune information.
La version honnête de ce mur est donc un mur d’apothicaire plutôt qu’un mur à épices. Deux des planches que j’y accrocherais sont des plantes avec lesquelles on cuisine. Trois sont des plantes avec lesquelles on vous aurait autrefois soigné, et deux de ces trois sont dangereuses. Ce mélange est le véritable sujet. Il est proche de l’histoire de l’illustration des plantes médicinales, où le dessin existait pour que personne ne cueille la mauvaise plante.
Les tableaux de sorcière de cuisine se lisent à 60 cm
Voici le point de décoration, et il inverse le conseil des deux autres guides consacrés à la cuisine. Un meuble bas fait 60 cm de profondeur. Tenez-vous au plan de travail, les mains occupées. Vos yeux se trouvent à environ 60 à 80 cm du mur derrière.
C’est une distance de lecture, pas une distance de contemplation. À 60 cm, vous voyez les nervures d’une fronde de fougère et chaque bractée d’un capitule de souci. La planche est examinée plutôt qu’aperçue. C’est ainsi qu’un dessin botanique est censé être regardé.
Deux conséquences en découlent. Les petites planches fonctionnent ici, et un cadre de 20 × 25 ou de 30 × 40 cm suffit. Et le détail fin est le but, non un gaspillage. C’est l’inverse de ce que je défendais pour les tableaux pour une cuisine sombre. Là, les planches sont vues à quatre mètres. C’est encore l’inverse des tableaux pour une cuisine de ferme, où la réponse était de voir plus grand. Même atelier, trois cuisines, trois réponses différentes, et la variable est la distance à laquelle vous vous tenez.
Cinq plantes, et deux vous feraient du mal
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Le Basilic et le Fenouil sont les points d’ancrage culinaires. Le fenouil mérite doublement sa place. C’était une herbe protectrice suspendue aux portes bien avant de devenir un bulbe dans un plat à rôtir.
Le Souci officinal est celui qui agit encore. Le calendula est utilisé sur la peau depuis des siècles et reste un ingrédient courant des pommades à usage local. C’est le rare remède populaire qui a survécu jusqu’en pharmacie.
Avec la Fougère mâle, les choses deviennent sérieuses. L’extrait de son rhizome était un traitement courant contre le ténia. Il figura dans les pharmacopées européennes jusqu’au milieu du XXe siècle avant d’être remplacé. On l’abandonna parce qu’il empoisonnait les gens aux doses efficaces. En Angleterre, des bovins qui mangeaient les rhizomes devinrent aveugles, de façon permanente dans certains cas, par destruction du nerf optique.
Le Pavot somnifère se passe de présentation. C’est la source botanique de la morphine et de la codéine. Aucune plante n’est plus clairement, à la fois, l’un des grands dons de la médecine et l’un de ses grands problèmes.
Rien de tout cela n’est une recette, et rien ici ne doit être lu comme tel. Deux de ces cinq plantes sont réellement dangereuses. Les dessins sont la manière sûre de les garder dans une cuisine.
Pourquoi le nom binomial joue ici un vrai rôle
C’est ici que les tableaux de sorcière de cuisine cessent d’être de la décoration. Une planche botanique porte le nom de l’espèce sous le dessin. Sur ce mur, c’est une étiquette plutôt qu’un ornement.
Prenez ensuite l’amanite tue-mouches de l’image ci-dessus. C’est l’un des champignons les plus reconnaissables d’Europe, et il est toxique. Entre un dîner intéressant et un passage à l’hôpital, la différence tient à savoir quelle espèce vous avez entre les mains. Un dessin légendé Amanita muscaria vous le dit. L’affiche d’un joli champignon rouge, non.
Il en va de même pour la fougère. Dryopteris filix-mas signifie fougère mâle, un nom donné pour la distinguer de la fougère femelle. Les fougères n’ont pourtant aucun individu mâle ou femelle. Ce genre de confusion de noms est exactement ce qui a empoisonné des gens. C’est pourquoi le nom binomial et le dessin vont toujours ensemble.
De près, le cadre compte davantage
À 60 cm, le cadre fait partie de ce que vous regardez. Il demande donc trois décisions qui ne se posent nulle part ailleurs dans la maison.
Choisissez une moulure étroite. Depuis l’autre bout d’une pièce, un cadre large se lit comme une belle bordure. Mais à bout de bras, il devient un mur de bois. Douze à vingt millimètres suffisent ici, contre les trente ou quarante que vous pourriez choisir au-dessus d’un canapé.
Choisissez aussi un passe-partout étroit. À distance de lecture, un passe-partout de 60 mm éloigne l’image de vous. Avec 30 à 40 mm, la planche reste proche de son propre bord.
Pensez ensuite à la fenêtre. La meilleure place de la pièce est à côté de l’évier. La lumière du jour y arrive donc de côté, sous un angle rasant. C’est exactement la géométrie qui transforme le verre en miroir. Sur ce mur, un verre antireflet justifie son coût plus que partout ailleurs dans la maison.
Où les accrocher dans une cuisine qui sert vraiment
Quatre emplacements, et aucun n’est au-dessus des plaques de cuisson. L’argument de la graisse, développé dans le guide sur la cuisine sombre, s’applique ici sans changement : gardez donc l’art entièrement à l’écart du mur de cuisson.
Le mur à côté de la fenêtre au-dessus de l’évier est le meilleur de tous. Il reçoit la lumière du jour, et c’est là que vous restez debout longtemps. C’est généralement le seul pan de mur de la cuisine où personne n’a rien installé. Et une seule petite planche à cet endroit en vaut trois ailleurs.
Ensuite, le mur en retour au bout d’une rangée de meubles, qui accueille une paire verticale vue de près. Puis la porte d’un garde-manger ou d’un cellier, ou le mur juste à l’intérieur. C’est une position véritablement d’apothicaire, et le seul endroit où une planche un peu étrange a sa place. Et le mur à côté de la bouilloire, puisque c’est là que l’on reste immobile.
Ce que cela signifie pour le travail
Les planches médicinales sont celles que je vérifie le plus sévèrement. Une fleur décorative légèrement mal dessinée donne une image faible. Une plante vénéneuse légèrement mal dessinée est un danger, car quelqu’un pourrait un jour se servir du dessin pour identifier quelque chose. Fiurdelin est un atelier d’illustration botanique situé sur le lac de Côme, en Italie. Le catalogue compte plus de 50 planches publiées, et neuf ont été sélectionnées par des expositions avec jury en 2026.
Dessiner la fougère mâle a aussi tranché un débat intérieur que je menais depuis longtemps sur la beauté. C’est une plante simple, sombre, structurelle, sans rien de spectaculaire. C’est aussi la plante dont l’histoire est la plus inquiétante du catalogue. Le savoir rend le dessin plus intéressant à regarder qu’un dessin plus joli.
Questions fréquentes
Que sont les tableaux de sorcière de cuisine ?
Dans leur forme honnête, ce sont des planches des plantes qu’un foyer gardait comme remèdes plutôt que pour le goût. Autrement dit, des herbes culinaires aux côtés de plantes comme le souci, la fougère mâle et le pavot somnifère, qui étaient des remèdes et non des assaisonnements. La version moderne faite de bocaux et d’ardoises ne transmet aucune information.
Quelle taille de tirage convient à côté d’un plan de travail ?
Une petite. Debout devant un meuble bas de 60 cm, vos yeux sont à environ 60 à 80 cm du mur. C’est une distance de lecture. Une planche de 20 × 25 ou de 30 × 40 cm y est parfaitement lisible. Le détail fin devient le but plutôt qu’un gaspillage.
Ces plantes sont-elles sans danger dans une cuisine ?
En dessin, oui. Deux des cinq plantes citées ici sont réellement toxiques. La fougère mâle a été retirée de l’usage médical parce qu’elle empoisonnait les patients aux doses efficaces. Rien dans cet article n’est une préparation ou un remède. Les planches sont la manière sûre de garder ces plantes près de vous.
Quels tirages d’herbes conviennent à une cuisine cottagecore ?
Le basilic et le fenouil forment la paire évidente, et le souci ajoute de la chaleur sans sortir du registre. Si vous voulez que le mur soit plus qu’une esthétique, ajoutez une plante dotée d’une vraie histoire. Puis laissez parler le nom de l’espèce.
Comment cet art botanique est-il imprimé et expédié ?
Chaque planche est produite via la boutique de tirages de l’atelier, sur prints.botanical.art. Il s’agit d’une giclée d’archive de qualité tirage d’art, sur papier ou sur toile, encadrée ou non. Disponible dans des formats allant des petits tirages à plus de 150 cm (60 pouces). L’expédition se fait dans le monde entier, et les planches sont fabriquées une à une, si bien qu’un mur peut se construire petit à petit.
Accrochez l’étiquette, pas l’ambiance
Le test de ce mur, c’est de savoir s’il vous apprend quelque chose. Un bocal de feuilles séchées et une affiche en écriture calligraphique créent une ambiance. Le dessin d’une plante avec son nom en dessous énonce une affirmation que vous pourriez vérifier. C’est ce que faisait réellement la sorcière de cuisine d’origine. Les tableaux de sorcière de cuisine fonctionnent quand ils étiquettent quelque chose. Les planches médicinales et de jardin sont réunies dans la collection Le Jardin. La page des tirages botaniques couvre le reste de la maison.
