南瓜

我畫南瓜，畫的是整株植物，而不只是那顆有名的果實。果實在這裡，被切開，露出瓜腔、種子團與厚厚的橙色瓜壁。旁邊是比任何果實都早出現的寬大喇叭形花，以及幾段帶著捲曲卷鬚的莖。這幅南瓜藝術微噴作品是一份研究，探討果實是如何形成的，從花到種子。南瓜的照片呈現的是一個圓圓的橙色形狀。這幅畫呈現的是它背後的機制。

重點摘要南瓜 Cucurbita pepo 是一種新大陸的南瓜類，人類已栽種了數千年。它有分開的雄花與雌花，果實可以貯藏過冬。這幅圖版畫的是被切開的果實、一朵花，以及攀爬的莖。

重點資訊

南瓜為什麼有兩種花？

南瓜有兩種花，是因為只有一種能結果。雄花帶有花粉。雌花帶有一個膨大的基部，也就是子房，一旦授粉就會變成南瓜。兩者都長在同一條藤上。

最早出現的花是雄花，它們常常會掉落，這是正常的。雌花開得比較晚。每一朵早上開放，數小時內有蜜蜂來訪，到下午就閉合，所以授粉的時段很短。這種花大如酒杯，是鮮豔的黃橙色。當一株植物看起來健康卻不結果，授粉不良是常見的原因，尤其是在寒冷、多雨或多雲、蜜蜂較少飛行的天氣。兩種花看起來差別夠大，一旦知道哪一朵是哪一朵，原因就清楚了。

每一顆南瓜都是 Cucurbita pepo 嗎？

不是。南瓜是俗名，不是植物學名稱。它涵蓋 Cucurbita 三個或更多物種的果實。大多數做成南瓜燈的南瓜，以及部分做派的南瓜，是 Cucurbita pepo。橡實南瓜、德利卡塔南瓜、金絲瓜與櫛瓜也是。

為了比重量而栽種的特大南瓜，通常是 Cucurbita maxima，這個物種也給了我們栗子南瓜與 Hubbard 南瓜。奶油南瓜屬於 Cucurbita moschata。每個物種都有自己的一系列果形、瓜皮質地與顏色。光靠顏色，這三個物種可能很難區分，所以工作室寫出物種名，而不只用俗名。許多帶疣的橙色雕刻用南瓜是 Cucurbita pepo，這幅圖版就是以這個物種命名。

南瓜來自哪裡？

南瓜來自墨西哥。一項關於 Cucurbita pepo 的基因研究，把它的馴化定在約 10,000 年前的墨西哥，可能在瓦哈卡附近。墨西哥東北部的一種野生近親可能是祖先，不過研究者還沒有確定這個問題。它是美洲最古老的作物之一。

在傳統農耕中，它與玉米和豆類一起種植，成為常被稱為「三姊妹」的系統的一部分。玉米給豆類攀爬的東西。豆類為土壤補充氮。寬大的南瓜葉遮住地面並保持濕潤。這種植物在十六世紀傳到歐洲並迅速普及，因為它長得茂盛，又耐貯藏。後來它成了整個北半球豐收意象的一部分。

南瓜為什麼採收後能放那麼久？

南瓜能放數個月，是因為果實成熟時瓜皮會變硬。一顆連著幾公分瓜梗切下、並在乾燥晴朗的天氣裡放著後熟的南瓜，瓜皮會變得更硬。存放在涼爽乾燥、周圍空氣流通的地方，它可以撐過整個冬天。腐爛從瓜皮受傷或瓜梗被扯掉的地方開始。

在有冰箱之前，這種耐存放的特性讓南瓜對家庭至關重要。它的每個部分都有用。果肉煮熟食用，種子烤熟食用，花在義大利與墨西哥的廚房裡被烹調。果肉的橙色來自類胡蘿蔔素色素，與讓胡蘿蔔上色的是同一個家族。南瓜既是實用的食物儲備，也是裝飾物，很少有蔬菜能在這兩種角色之間如此自在。

為什麼南瓜是秋天的象徵？

南瓜是秋天的象徵，是因為它在生長季節結束時成熟，然後一直放到冬天。在北半球，這使它成為豐收的天然象徵。它在萬聖節被雕刻，在豐收晚宴上被烹調。

雕刻的南瓜燈有更古老的根源。愛爾蘭與蘇格蘭的習俗是雕刻蕪菁和類似的蔬菜，而北美的移民發現較大、較容易雕的南瓜很充足，就改用了它。如今，南瓜田、市集和門階在十月都堆滿了南瓜。這幅圖版著眼的是植物，不是節慶：果實、花，以及承載它們的藤。南瓜在白晝變短時成熟，所以它成了一年轉折的象徵。

繪製南瓜

我把果實對半切開來畫，為了顯示內部的結構：瓜腔、種子團與厚厚的橙色瓜壁。一顆完整的南瓜會把這一切都藏起來。瓜皮是橙色而帶疣的，所以外表也保有它的特色。

在果實旁邊，我畫了花和幾段帶著捲曲卷鬚的莖。花很重要，因為它最先出現；卷鬚很重要，因為它們說明藤是如何攀爬與蔓生的。顏色是橙色、綠色和黃色，使這幅成為蔬菜圖版中色彩較豐富的一幅。手繪數位插畫讓果實、花和藤保持為同一株植物的各個分開的部分。沒有任何東西藏在整齊的圓形輪廓後面，觀看的人可以看到藤、花和果實是如何相連的。

南瓜藝術微噴作品掛在牆上哪裡合適？

南瓜藝術微噴作品適合廚房、餐廳、農舍，或任何溫暖、帶有秋意的室內空間。放在原木色或暖色調的畫框裡，它感覺居家而有季節感。放在深色畫框裡，它看起來更有正式的植物學氣息。下方的照片中，南瓜作品裝在黑色畫框、搭配白色襯紙，靠在深色層架上、倚著木板條，位於兩只黑色花瓶之間。這幅圖版屬於「花園」系列與「植物插畫全系列」，而植物畫藝術微噴作品頁面顯示它的尺寸可以從小幅印刷品到超過 150 公分（60 吋）。工作室的物種卡片中，有一張這幅圖版的簡短卡片。

藝術微噴 →

常見問題

南瓜和南瓜類（squash）有什麼差別？

兩者之間沒有嚴格的植物學差別。兩者都是 Cucurbita 物種的果實，南瓜是圓形、橙色、瓜皮堅硬的類型的俗名。在日常使用中，南瓜往往指圓形、橙色、瓜皮堅硬的果實，分界線則因國家而異。

為什麼我的南瓜植株開花卻不結果？

最早開的花是雄花，不能結果。基部有一個小小膨大的雌花開得較晚，需要蜜蜂在短短的早晨時段授粉。寒冷、多雨或多雲的天氣會減少蜜蜂來訪，所以即使藤很健康，結果率也可能很差。

南瓜花可以吃嗎？

可以。南瓜和其他南瓜類的雄花與雌花都可以吃，尤其是在義大利與墨西哥料理中。它們在剛開的時候採下，煮熟食用。如果你想要果實，請在藤上留下一些雌花，因為每一朵都有可能變成南瓜。檢查花的基部：雌花在那裡有一個小小的膨大。

南瓜作為作物有多古老？

它是美洲最古老的作物之一。一項基因研究把 Cucurbita pepo 在墨西哥的馴化定在約 10,000 年前。關於最早的種子和瓜皮的更早考古年代仍有爭議，不同物種的估計也各不相同。

這幅藝術微噴作品是怎麼製作的，又怎麼送到我手上？

共有兩種格式。數位下載是高解析度檔案，由你在家或輸出店列印，不寄送實體商品。藝術微噴接單後印製在典藏級紙張或畫布上，有含框與不含框可選，尺寸從小幅印刷品到超過 150 公分（60 吋），並送到你家門口。