橄欖枝

我在採收前畫了這根橄欖枝，這時橄欖還很小，緊貼著枝條，顏色幾乎和葉子一樣是灰綠色。在這個階段，整根枝條有一種銀色的統一感，等果實變深，這種統一感就會消失。正是這種安靜的顏色，讓這幅圖版只用綠色、灰色與銀色構成。這幅橄欖枝藝術微噴作品是對 Olea europaea 的研究，這種樹塑造了整片海域的飲食、光線與儀式。

重點摘要橄欖 Olea europaea 是地中海生長緩慢的常綠樹，已栽培約 6,000 年。它的葉子上面是灰綠色，下面是銀色，這是對炎熱與乾旱的適應。這幅圖版畫的是一根帶有葉子與未成熟小橄欖的枝條。

重點資訊

橄欖葉為什麼上面是灰綠色，下面是銀色？

橄欖葉上面是灰綠色、下面是銀色，是因為葉子呈革質、帶蠟質，下表面覆蓋著細小的銀色鱗片。這些鱗片反射強烈的陽光，並減緩水分流失，幫助這棵樹在貧瘠、多石的土壤上度過漫長而炎熱的夏天。

葉子狹窄，長約 4 到 7 公分，寬 1 到 2 公分，沿著纖細的枝條對生。這棵樹是常綠的。微風中，葉子翻轉，閃出銀光，使整片山坡看起來閃閃發亮。橄欖耐旱性很好，需水量低，但不耐嚴寒。這就是這棵樹屬於地中海溫暖乾燥邊緣地帶的原因，也是它的顏色與那片風景緊密相連的原因。一片銀色的葉子，實際上就是一小塊氣候調節裝置。

橄欖樹有多老，生長在哪裡？

橄欖約在 6,000 年前開始栽培，最可能是在地中海東部。一些活著的樹據信超過 1,000 歲，包括克里特島、黎巴嫩與薩丁尼亞的樹，也有少數據稱超過 2,000 歲。它們的樹幹隨著年歲扭曲、中空，卻仍然結果。

野生橄欖，也就是 oleaster，分布於地中海盆地、中東與北非，而栽培橄欖源自於它。橄欖油可以保存數年，這幫助社群定居下來，它也被用作食物、燈油、藥物與儀式用油。橄欖也生長在遠在海以北的地方，在工作室所在的義大利湖泊梯田岸邊，因為湖水使冬天的氣候變得溫和。

橄欖可以直接從樹上摘來吃嗎？

不可以。生橄欖因為一種稱為橄欖苦苷（oleuropein）的化合物而極苦，橄欖要經過醃製才吃。果實是核果，和櫻桃或李子屬於同一類帶核的水果，內有一顆堅硬的核。

橄欖油從成熟的果實壓榨而成。自青銅時代以來，它一直是人類歷史上最重要的食用油之一，用於烹飪、保存、照明、化妝品與儀式。油的風味取決於產區與品種。已知至少有 1,275 個命名的栽培品種，經過數千年的選育，朝向更大的果實與更高的含油量。因此橄欖是一種由人塑造的程度，不亞於由氣候塑造的植物。它的果實、油與木材都被利用，這棵樹也被帶到遠離原生地的地方。

橄欖枝為什麼是和平的象徵？

橄欖枝成為和平的象徵，主要是因為《創世記》中的故事：一隻鴿子銜著一片橄欖葉回到挪亞身邊，這是洪水已經結束的徵兆。這個意象流傳至今。橄欖枝出現在聯合國的旗幟與世界各地的和平獎章上。

這個意義比那個故事更古老。在古希臘，橄欖樹是獻給雅典娜的聖樹，橄欖花環為奧林匹亞的勝利者加冕。手持橄欖枝的使者，可以安全穿越敵對的土地。在希臘、羅馬、猶太、基督教與伊斯蘭的傳統中，這棵樹象徵和平、智慧與豐饒，這些特質很適合一棵結果數百年的植物。

繪製橄欖枝

這幅圖版畫的是未成熟階段的一根纖細的枝條。葉子是灰綠色，沿著枝條成對生長，小橄欖緊貼著枝條垂掛，顏色比葉子深一個色階。結果是一個簡潔、有結構感的構圖，色相的對比很少。沒有任何東西能與枝條的線條，以及沿著枝條成對排列的葉子相抗衡。

顏色才是真正的主題。每片葉子的上表面是灰綠色，下表面更接近銀白色，而果實是再深一個灰色。強烈陽光下的橄欖枝照片，往往會把銀色曝成白色。手繪數位插畫讓這三種色調保持分明，所以這根枝條安靜而克制，卻不流於平板。我在這個小小的階段畫果實，是因為正是在這個時候，這幅畫贏得了它的顏色。

橄欖枝藝術微噴作品掛在牆上哪裡合適？

橄欖枝帶著地中海的色調：灰色、銀色、暖綠色與淺石色。這幅圖版適合廚房、餐廳、走廊或客廳。它襯在暖白色或粗糙的灰泥牆前最好看，細的深色畫框則會加強葉子的銀色。它屬於「地中海餐桌」系列，也出現在地中海廚房指南中。在下方的照片中，無花果、橄欖與石榴的藝術微噴作品掛在一間大理石廚房裡。對於義式小餐館、酒窖與飯店，工作室把它規劃在更大的旅宿與餐飲業專案之中。

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常見問題

橄欖樹能在地中海以外的地方生長嗎？

可以，但有限制。橄欖需要炎熱乾燥的夏天與溫和的冬天，嚴寒會傷害它們。歐洲人在 16 世紀把橄欖帶到美洲，現在它在澳洲、南美洲與南非也有商業栽培。

橄欖樹什麼時候開花？

初夏。花小而白，成簇長在葉子基部，著生在前一年長出的枝條上。它們在葉子旁邊很容易被忽略。果實在夏天接著形成，秋天成熟。

綠橄欖和黑橄欖是不同的水果嗎？

通常它們是同一種果實，在不同階段採摘。橄欖一開始是綠色，隨著成熟經過紅色與紫色變深到黑色，栽培品種在顏色與大小上也各有不同。兩者生吃都是苦的，要醃製後才吃。

哪些橄欖品種最有名？

Picual 與 Arbequina 是著名的西班牙品種，Koroneiki 是希臘品種，Frantoio 與 Leccino 來自托斯卡尼，而 Taggiasca 是利古里亞的橄欖。產區與品種共同塑造了橄欖油的風味，從柔和帶果香，到辛辣帶青草味。

這幅藝術微噴作品是怎麼製作的，又怎麼送到我手上？

共有兩種格式。數位下載是高解析度檔案，由你在家或輸出店列印，不寄送實體商品。藝術微噴接單後印製在典藏級紙張或畫布上，有含框與不含框可選，尺寸從小幅印刷品到超過 150 公分（60 吋），並送到你家門口。