小番茄

我畫小番茄，畫在果串上，因為它真實的生長方式就是這樣。小小的圓形果實掛在同一條莖上。一朵黃色的星形小花先於果實出現，在其中一些果實上仍然留著。每一顆果實都像戴著小小的皇冠，頂著綠色的花萼。在這幅小番茄藝術微噴作品中，主題是整串果串，而不是單獨一顆番茄：整條垂掛的枝條，上面的果實處於從淡綠到深紅的不同階段。它呈現的是一株依序成熟的植物，而不是一次全部成熟。

重點摘要小番茄 Solanum lycopersicum var. cerasiforme 是番茄中結小果的類型，原生於南美洲，屬於茄科。它被認為最接近野生番茄。這幅圖版畫的是一串果串，連同花、花萼與正在成熟的果實。

重點資訊

為什麼小番茄在植物學上是漿果？

小番茄在植物學上是漿果，因為它是由單一子房發育而成的多肉果實，種子包在果肉裡。廚師把它當作蔬菜，但植物把它當作果實。葡萄和香蕉也符合同樣的定義。

果實始於一朵有五片花瓣的黃色小星形花。花一授粉，基部就膨大成綠色的漿果。有葉片的花萼一直留著，像皇冠一樣坐在果實上。果實成簇形成，稱為果串，並沿著果串一顆接一顆地成熟。這就是為什麼一條枝條可以同時呈現每個階段，從淡綠經橙色到深紅。

小番茄來自哪裡？

小番茄來自南美洲西部，野生的番茄近親生長在安地斯山脈。這種作物本身可能最早是在墨西哥被馴化的。小果的櫻桃型果實長期以來被視為最接近野生植物的類型：小、多產、風味濃烈。

最近的基因研究帶來一點提醒。櫻桃型原來是野生品系與栽培品系的混合，而不是一個凝固在時間裡的簡單祖先。即便如此，小番茄仍保有大型切片番茄已經失去的野性。番茄在十六世紀傳到歐洲。之後它被當作觀賞植物約兩百年，才成為日常烹調的一部分。

為什麼番茄在歐洲曾被認為有毒？

番茄曾被認為有毒，是因為它屬於茄科（Solanaceae）。這個科包括馬鈴薯、茄子、菸草和顛茄。歐洲的植物學家看到相似之處，就以為這種果實也有同樣的危險。很長一段時間，它都是當作觀賞植物栽種的。

這種懷疑並非完全沒有根據。番茄的葉與莖含有番茄鹼，一種有毒的化合物，不能食用。只有成熟的果實是食物。在歐洲南部，在義大利和西班牙，這種果實最終被接納，並從那裡成為地中海烹調的基石。如今這種植物自在地待在曾經害怕它的廚房裡，它屬於茄科這一點，大多只剩植物學上的趣味。

為什麼小番茄嘗起來比大番茄甜？

小番茄嘗起來比較甜，是因為相對於酸度，它們通常含有比大番茄更多的糖。這種平衡帶來濃烈的果香風味，讓人很容易直接從藤上摘來吃。品種各有不同，黃色與橙色的類型酸度往往比紅色的更溫和。

成熟度和品種一樣重要。小番茄在果串上達到完整顏色時才採收，已有時間累積糖分。這種植物本身是分枝的藤本，有支撐時可長到約兩公尺，莖與葉上有細毛。通常從仲夏到秋天結果。這麼長的季節，是小番茄成為許多人第一種栽種的作物的原因之一。

番茄是怎麼成為地中海烹調的一部分的？

番茄成為地中海烹調的一部分是慢慢發生的，最先接納它的人並不是有錢人。在那不勒斯和西班牙南部，窮人把這種果實當作食物，而歐洲北部仍把它當作裝飾。醬汁、沙拉和曬乾的保存食品隨後出現。

結果是一種如今難以想像沒有它的菜系。小番茄特別適合這個傳統，因為它可以生吃也可以煮熟，而且受熱時仍保持形狀。工作室把這幅圖版放在「地中海餐桌」系列中，靠近羅勒和朝鮮薊。它們一起描繪出一個由溫暖陽光下生長的東西所塑造的廚房，在這個廚房裡，番茄是把其他植物串在一起的植物。

繪製小番茄

我把番茄畫在果串上，果實處於不同的成熟階段，從淡綠到深紅。花萼像一頂小皇冠坐在每一顆果實上。在其中一些莖上，先於果實出現的黃色星形花仍然在那裡，所以這幅圖版在同一條莖上呈現了整個序列。

分枝的莖在照片裡很容易不見，因為果實通常會搶走焦點。在畫裡，果串可以保持敞開，每一顆果實都保有自己的空間。成熟果實的紅色，襯著藤的綠色和花的黃色，使它成為目錄中色彩較豐富的圖版之一。我保留了大自然構成的排列方式：一條枝條，而不是一堆果實。

小番茄藝術微噴作品掛在牆上哪裡合適？

小番茄藝術微噴作品最適合廚房。放在簡單的白色或原木色畫框裡，它乾淨而當代。放在赤陶色或暖色調的畫框裡，它更有地中海風情。它屬於「地中海餐桌」系列，也出現在地中海廚房指南中。下方的照片裡，櫻桃、番茄和蘋果的作品掛在有綠色櫃子的廚房裡，所以這些水果圖版共用同一面牆。小番茄果串適合這種組合，因為它的顏色強烈、形狀開闊。它也可以單獨掛在流理台上方或窗邊，在那裡果實的紅色會呼應房間裡的其他暖色。這幅圖版的尺寸從小幅印刷品到超過 150 公分（60 吋）。

藝術微噴 →

常見問題

小番茄和一般番茄是不同的物種嗎？

不是。小番茄與大番茄屬於同一個物種 Solanum lycopersicum。櫻桃型常被給予變種名 cerasiforme。它的不同在於果實大小，以及更接近野生番茄，而不是另一種植物。

為什麼番茄植株的葉子不能吃？

葉與莖含有番茄鹼，這種化合物大量攝取時有毒，而且這種植物屬於茄科。只有成熟的果實可以吃。請讓活的植株遠離可能會啃咬它的幼童和寵物。

什麼是番茄的果串？

果串是長在同一條莖上的一簇花與果實。花依序開放，果實也依同樣的順序成熟，所以一串果串可以同時有從淡綠到深紅的果實。它是這種植物自然的結果單位。

小番茄這個名字從哪裡來？

它指的是小而圓、有光澤的果實，大小像櫻桃。植物學上的變種名 cerasiforme 的意思是櫻桃形。野生番茄也是小而像櫻桃的，這是這個類型被認為最接近原始植物的原因之一。

這幅藝術微噴作品是怎麼製作的，又怎麼送到我手上？

共有兩種格式。數位下載是高解析度檔案，由你在家或輸出店列印，不寄送實體商品。藝術微噴接單後印製在典藏級紙張或畫布上，有含框與不含框可選，尺寸從小幅印刷品到超過 150 公分（60 吋），並送到你家門口。