黑莓

我把黑莓畫在枝條上，因為灌叢在 8 月下旬就是這樣呈現自己。紅色果實與紫黑色果實並列，同一根莖上還有正在形成的小綠果。每顆果實都是一簇小核果，而且沒有兩簇完全相同。在這幅黑莓藝術微噴作品中，我把三個階段都保留在一起，周圍帶著葉片。結果是一幅果實正在成熟途中的研究圖，和多數人預期的單顆光亮漿果是不同的畫面。

重點摘要黑莓 Rubus fruticosus 是溫帶地區籬笆與林緣的帶皮刺懸鉤子灌叢。果實是由許多小核果組成的聚合果。圖版呈現一根枝條，上面有不同成熟階段的果實，並帶著從正反兩面看見的葉片。

重點資訊

黑莓是由什麼構成的？

黑莓是由許多小果實組成的，不是單一果實。每朵花有數個子房，每個受精子房都膨大成一顆小核果，各自有果皮、果肉與種子。這些小核果合在一起形成聚合果，也就是枝條上看見的凹凸果簇。

小核果附著在稱為花托的中央核心上。黑莓的花托會隨果實一起摘下，這是它與覆盆子的一項區別，因為覆盆子的花托會留在植株上。小核果彼此咬合的程度會隨成熟度與生長條件而變，所以有些果實能牢牢保持完整，有些則會在手中散開。

Rubus fruticosus 這個名稱本身也是集合性的。它代表一大群親緣非常接近的懸鉤子，分類學家以許多不同方式加以劃分。這幅圖版最好理解為常見黑莓灌叢的肖像，而不是某一個狹義物種。

黑莓枝條如何生長？

一根黑莓枝條活兩年。根冠與根是多年生的，但每根枝條是二年生。第一年，枝條稱為一年生枝（primocane）。它長得很長並帶有複葉，但通常不開花。

第二年，枝條變成二年生結果枝（floricane）。它停止伸長，長出短側枝，先開花再結果。結果後枝條死亡，同時新的一年生枝從根冠長出。枝條向外拱垂，末端碰到地面時可以生根，形成新植株。

枝端生根，加上鳥類散播種子，讓黑莓灌叢能迅速占滿籬笆旁的土坡。這種旺盛生長力使它有助於恢復裸地，也解釋了為什麼引進的黑莓在澳洲與紐西蘭成為嚴重雜草。

為什麼同一根黑莓枝條上的果實成熟階段不同？

同一根枝條上的果實會在不同時間成熟，因為花朵是在數天內陸續開放，不是同時開。一簇果實可以同時有綠色、紅色與紫黑色。紅色不代表成熟。果實只在最後才轉為有光澤的紫黑色，成熟果實會失去光澤、變得暗啞，而且很容易從枝條摘下。

晚採黑莓有一則古老規矩。英國民間傳說說，9 月 29 日聖米迦勒日之後不要吃黑莓，因為據說魔鬼會向果實吐口水。這項信念可能源於晚季潮濕天氣的黑莓常帶有黴菌與蛆。工作室關於黑莓民間傳說的文章，進一步追索這些神話與傳說。

皮刺與枝刺有什麼不同？

皮刺從莖的外層長出，枝刺則是從木質部長出的變態枝。黑莓枝條帶的是皮刺。它們呈鉤狀，幫助枝條攀附其他植物，而且可以乾淨地從莖上脫落。真正的枝刺，例如山楂上的刺，是莖本身的一部分，不會這樣脫落。

葉片也有自己的結構。每片葉由 3 至 5 片鋸齒狀小葉組成，像手指般排列，葉脈明顯。背面顏色較淡，覆有柔毛。鉤狀皮刺與多毛的葉背，是黑莓灌叢難以穿越的兩個原因，也是它能在草食動物經過之處存活的兩個原因。

人們吃黑莓多久了？

人們採集黑莓已有很長歷史。食用黑莓的考古證據可追溯到新石器時代，此後，這種果實一直是歐洲籬邊採集的基本食物。黑莓灌叢在受擾動地長得旺盛，而那正是人類一向行走與定居的地方。

野生果實較小，味道通常更濃。栽培黑莓經過選育，以獲得較大、較結實的果實與無刺枝條，並在數個國家作為作物種植。無論哪一類，果實都可鮮食、烤進派與水果酥，或製成果醬與果凍。採下後不會變甜，所以最好的果實是在枝條上留到成熟的那些。

繪製黑莓

這幅圖版呈現灌叢在夏末的樣子，一根枝條同時帶著幾個階段的果實。有些仍是綠色，才剛開始形成。有些已經泛紅、膨大，但尚未成熟。有些已達到完全成熟的深紫黑色。每顆小核果都有自己的顏色與表面，因此我逐簇描繪。

葉片的正反兩面都畫出。我不只畫葉片上表面，也畫顏色較淡的背面，因此圖版記錄的是完整葉片，而不只是照片通常拍到的正面。成熟果實上的眩光在照片中往往會把小核果壓平。手繪數位插畫讓每個階段的顏色保持分開而清楚。

黑莓藝術微噴作品掛在牆上哪裡合適？

黑莓藝術微噴作品適合廚房、餐廳、鄉村風格房間或森林主題臥室。綠葉襯著深紫黑色果實，在深色木框裡顯得濃郁，天然木框則讓它更溫暖、更有鄉野感。它屬於「地中海餐桌」系列，也列在更廣泛的植物畫藝術微噴作品之中。下方照片中，它和櫻桃、杜松作品一起掛在鼠尾草綠色的廚房裡。

藝術微噴 →

常見問題

黑莓在植物學上是漿果嗎？

不是。黑莓是由許多小核果組成的聚合果，每一顆小核果都是有自己種子的微小帶核果實。日常所說的漿果仍包括它。真正的漿果，例如葡萄，是由一道果壁包住數顆種子。

黑莓與覆盆子有什麼不同？

兩者都屬於 Rubus，也都是小核果的聚合體。差別在核心。黑莓摘下時，白色花托會留在果實裡一起離開植株。覆盆子則把花托留在植株上，所以採下時中間是空的。

為什麼有些黑莓是紅色的？

紅色黑莓尚未成熟。果實成熟時會從綠色變紅，再變成紫黑色；當它轉為有光澤的黑色，接著變暗並容易脫落時，才可以採收。黑莓採下後不會變得更甜，所以紅色果實會保持酸味。

黑莓與黑莓灌叢是一樣的嗎？

黑莓灌叢是植株的俗名，黑莓則是果實的名稱。英文 bramble 也包括覆盆子及其近親。Rubus fruticosus 用於歐洲常見的黑莓灌木，而那些其實是一群相關物種。

這幅藝術微噴作品是怎麼製作的，又怎麼送到我手上？

共有兩種格式。數位下載是高解析度檔案，由你在家或輸出店列印，不寄送實體商品。藝術微噴接單後印製在典藏級紙張或畫布上，有含框與不含框可選，尺寸從小幅印刷品到超過 150 公分（60 吋），並送到你家門口。