ミニトマト

私はミニトマトを房のまま描きました。実際にそう育つからです。小さくて丸い実が、1本の茎から垂れています。実より先に咲く黄色い星形の花が、いくつかの実にはまだ残っています。どの実も、緑のがくを小さな冠のようにのせています。このミニトマトのプリントで主題なのは、1個のトマトではなく房です。垂れ下がる枝全体に、淡い緑から濃い赤まで、さまざまな段階の実がついています。それは、一度にではなく順に熟していく植物の姿を見せています。

要点ミニトマト（Solanum lycopersicum var. cerasiforme）は、ナス科の南アメリカの植物であるトマトの、小さな実の型です。野生のトマトにいちばん近いと考えられています。この図版には、花、がく、熟していく実をそなえた房を1つ描いています。

基本情報

ミニトマトは、なぜ植物学的には漿果なのでしょうか。

ミニトマトが植物学的に漿果なのは、1つの子房から育つ多肉質の果実で、種を果肉のなかにもっているからです。料理人は野菜として扱いますが、植物は果実として扱います。同じ定義は、ブドウやバナナにもあてはまります。

果実は、5枚の花びらをもつ小さな黄色い星形の花として始まります。花が受粉すると、その基部がふくらんで緑色の漿果になります。葉状のがくは付いたまま残り、冠のように実にのります。実は房と呼ばれる集まりのなかにでき、房に沿って次々に熟していきます。そのため、1本の枝に、淡い緑からオレンジを経て濃い赤までの、すべての段階が同時に見られます。

ミニトマトは、どこから来たのでしょうか。

ミニトマトは南アメリカ西部から来ており、野生のトマトの近縁種はアンデスに生えています。作物としてのトマトは、おそらくメキシコで最初に栽培化されました。小さなミニトマト型の実は、長いあいだ、野生の植物にいちばん近い型として扱われてきました。小さく、よく実り、風味が強いという特徴です。

最近の遺伝学的研究は、そこに注意を加えています。ミニトマト型は、野生の系統と栽培の系統が混ざったもので、時間のなかで凍結された単純な祖先ではないことがわかってきました。それでも、ミニトマトには、大きな生食用のトマトが失った野生らしさが残っています。トマトは16世紀にヨーロッパに届きました。そのあと約200年のあいだ、観賞用の植物とみなされ、その後ようやく日常の料理の一部になりました。

ヨーロッパでは、なぜトマトはかつて有毒だと考えられたのでしょうか。

トマトが有毒だと考えられたのは、ナス科（Solanaceae）に属するからです。この科には、ジャガイモ、ナス、タバコ、ベラドンナ（deadly nightshade）が含まれます。ヨーロッパの植物学者は似ているところを見て、実も同じ危険をもつと考えました。長いあいだ、観賞用として栽培されていました。

その疑いは、まったくの根拠なしではありませんでした。トマトの葉と茎には、毒性のある化合物のトマチンが含まれ、食べません。食べ物になるのは、熟した実だけです。ヨーロッパ南部のイタリアとスペインで、実はやがて受け入れられ、そこから地中海料理の要になりました。今日、この植物は、かつて恐れた台所に自然になじんでおり、ナス科での位置は、ほとんど植物学上の関心にとどまります。

ミニトマトは、なぜ大きなトマトより甘いのでしょうか。

ミニトマトが甘いのは、大きなトマトに比べて、酸に対する糖の量が多いのが普通だからです。そのバランスが、つるから直接食べやすい、強い果実味を生みます。品種によって違いがあり、黄色やオレンジ色の型は、赤い型より酸味がおだやかなことが多いです。

熟度は、品種と同じくらい大切です。房の上で完全に色づいてから摘んだミニトマトは、糖をためる時間がありました。植物自体は枝分かれするつる性で、支えれば約2mに達することがあり、茎や葉に細かい毛があります。ふつう、真夏から秋にかけて実をつけます。その長い季節が、ミニトマトが多くの人が最初に育てる作物になった理由の一つです。

トマトは、どのように地中海料理の一部になったのでしょうか。

トマトはゆっくりと地中海料理の一部になり、最初にそれを受け入れたのは、裕福な人々ではありませんでした。ナポリやスペイン南部では、北ヨーロッパがまだ観賞用とみなしていたころに、貧しい人々がこの実を食べ物として取り入れました。ソース、サラダ、天日干しの保存食があとに続きました。

その結果、今ではトマトのない料理は想像しにくくなりました。ミニトマトは、生でも加熱しても食べられ、熱を加えても形が崩れないため、この伝統にとくによく合います。スタジオは、この図版を「地中海の食卓」コレクションに、バジルやアーティチョークの近くに置いています。これらは合わせて、暖かい日差しのなかで育つものに形づくられた台所を描き出し、そのなかでトマトは、ほかの植物を結びつける植物です。

ミニトマトを描く

私はトマトを房のまま、淡い緑から濃い赤まで、熟度の違う実とともに描きました。がくは、どの実にも小さな冠のようにのっています。いくつかの茎には、実に先立つ黄色い星形の花がまだ残っているので、この図版は、1本の茎の上にすべての順序を見せています。

枝分かれする茎は、実が主役になりがちな写真では見失いやすいものです。絵では、房を開いたままにでき、どの実も自分の場所を保てます。熟した実の赤は、つるの緑と花の黄色に並び、カタログのなかでも色彩の豊かな図版の一つです。私は、自然がつくるとおりに配置を保ちました。山ではなく、枝です。

ミニトマトのプリントは、壁のどこに合いますか。

ミニトマトのプリントは、何よりキッチンに合います。シンプルな白または自然な木の額に入れると、すっきりして現代的です。テラコッタ色や暖色系の額に入れると、より地中海らしくなります。この図版は「地中海の食卓」コレクションに属し、地中海風キッチンのガイドに登場します。下の写真では、さくらんぼ、トマト、りんごのプリントが、緑の戸棚のあるキッチンに掛かっていて、果物の図版が1つの壁を共有しています。ミニトマトの房は、色が強く形が開いているので、そうしたグループによく合います。作業台の上や窓のそばで1枚だけ飾っても合い、そこでは実の赤が部屋のほかの暖かい色と響き合います。この図版は、小さなプリントから150cm（60インチ）を超えるサイズまでご用意しています。

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よくある質問

ミニトマトは、ふつうのトマトとは別の種ですか。

いいえ。ミニトマトは、大きなトマトと同じSolanum lycopersicumという種に属します。ミニトマトの型には、変種名のcerasiformeがつけられることが多いです。違いは実の大きさと、野生のトマトに近いことにあり、別の植物であることではありません。

トマトの葉が食べられないのは、なぜですか。

葉と茎には、量によっては毒性のある化合物のトマチンが含まれ、この植物はナス科に属します。食べるのは熟した実だけです。生きた株は、かじるかもしれない小さな子どもやペットから遠ざけてください。

トマトの「房」とは何ですか。

房とは、1本の茎につく花と実の集まりです。花は順に開き、実も同じ順に熟すので、1つの房に、淡い緑から濃い赤までの実が並ぶことがあります。これは、この植物が実をつける自然の単位です。

英語の「cherry tomato」という名前は、どこから来たのですか。

小さく丸くてつやのある実が、大きさでさくらんぼに似ていることを指します。学名の変種名cerasiformeは「さくらんぼの形」を意味します。野生のトマトも小さくてさくらんぼのようなため、この型が元の植物にいちばん近いと考えられる理由の一つになっています。

このプリントはどのように作られ、どうやって届きますか。

形式は3つあります。ポスターは、BOOTHでご注文いただくと、pixivFACTORYが日本国内でマット紙に1枚ずつ印刷してお届けします。B3からB1までの5サイズで、額は付属しません。デジタルダウンロードは高解像度ファイルで、ご自宅やプリントショップで印刷します。実物の発送はありません。ファインアートプリントはご注文ごとにアーカイバル用紙またはキャンバスに印刷します。額装済みと額なしがあり、小さなプリントから150cm（60インチ）を超えるサイズまでご用意しています。日本国外から発送し、ご自宅までお届けします。