มะเขือเทศเชอร์รี่

ผมวาดมะเขือเทศเชอร์รี่บนช่อ เพราะนั่นคือวิธีที่มันเติบโตจริงๆ ผลกลมเล็กห้อยจากก้านเดียว ดอกรูปดาวสีเหลือง ซึ่งมาก่อนผล ยังเหลืออยู่ในบางส่วน ผลแต่ละผลมีกลีบเลี้ยงสีเขียวเหมือนมงกุฎเล็ก ในภาพพิมพ์มะเขือเทศเชอร์รี่ภาพนี้ ช่อคือหัวข้อ ไม่ใช่มะเขือเทศผลเดียว คือทั้งกิ่งที่ห้อย มีผลในระยะต่างๆ ตั้งแต่เขียวซีดถึงแดงเข้ม มันแสดงพืชที่สุกตามลำดับ ไม่ใช่สุกพร้อมกัน

โดยสรุปมะเขือเทศเชอร์รี่ Solanum lycopersicum var. cerasiforme เป็นมะเขือเทศรูปแบบผลเล็ก พืชจากอเมริกาใต้ในวงศ์มะเขือ ถือกันว่าใกล้ชิดกับมะเขือเทศป่าที่สุด แผ่นภาพแสดงช่อหนึ่งช่อ พร้อมดอก กลีบเลี้ยง และผลที่กำลังสุก

ข้อมูลสำคัญ

ทำไมมะเขือเทศเชอร์รี่จึงเป็นเบอร์รีในทางพฤกษศาสตร์

มะเขือเทศเชอร์รี่เป็นเบอร์รีในทางพฤกษศาสตร์เพราะเป็นผลที่มีเนื้อ พัฒนาจากรังไข่เดียว และเก็บเมล็ดไว้ในเนื้อ คนทำอาหารถือว่ามันเป็นผัก แต่ตัวพืชถือว่ามันเป็นผลไม้ นิยามเดียวกันครอบคลุมองุ่นและกล้วย

ผลเริ่มต้นจากดอกรูปดาวสีเหลืองเล็กที่มีห้ากลีบ เมื่อดอกได้รับการผสมเกสร โคนของมันบวมเป็นเบอร์รีสีเขียว กลีบเลี้ยงที่เป็นใบยังติดอยู่และวางบนผลเหมือนมงกุฎ ผลก่อตัวเป็นกลุ่ม เรียกว่าช่อ และสุกทีละผลตามช่อ นั่นคือเหตุผลที่กิ่งเดียวแสดงได้ทุกระยะพร้อมกัน ตั้งแต่เขียวซีด ผ่านส้ม ไปจนถึงแดงเข้ม

มะเขือเทศเชอร์รี่มาจากไหน

มะเขือเทศเชอร์รี่มาจากอเมริกาใต้ตะวันตก โดยญาติมะเขือเทศป่าขึ้นในเทือกเขาแอนดีส ตัวพืชผลเองน่าจะถูกนำมาเพาะปลูกครั้งแรกในเม็กซิโก ผลเล็กแบบเชอร์รี่ถูกมองมานานว่าเป็นรูปแบบที่ใกล้ชิดที่สุดกับพืชป่า คือเล็ก ออกผลดก และรสเข้มข้น

งานด้านพันธุกรรมล่าสุดเพิ่มข้อควรระวัง พบว่าชนิดเชอร์รี่เป็นส่วนผสมของสายพันธุ์ป่าและสายพันธุ์ปลูก ไม่ใช่บรรพบุรุษอย่างง่ายที่ถูกแช่แข็งอยู่ในเวลา กระนั้น มะเขือเทศเชอร์รี่ยังคงความป่าไว้ ซึ่งมะเขือเทศลูกใหญ่สำหรับหั่นสูญเสียไปแล้ว มะเขือเทศถึงยุโรปในศตวรรษที่ 16 จากนั้นใช้เวลาราวสองร้อยปีถูกมองว่าเป็นพืชประดับ ก่อนจะเป็นส่วนหนึ่งของการทำอาหารประจำวัน

ทำไมคนยุโรปเคยคิดว่ามะเขือเทศมีพิษ

คนคิดว่ามะเขือเทศมีพิษเพราะมันอยู่ในวงศ์มะเขือ Solanaceae วงศ์นี้รวมมันฝรั่ง มะเขือยาว ยาสูบ และเบลลาดอนนา นักพฤกษศาสตร์ยุโรปเห็นความคล้ายและสันนิษฐานว่าผลมีอันตรายร่วมกัน เป็นเวลานานมันถูกปลูกเป็นไม้ประดับ

ความสงสัยนั้นไม่ได้ไร้มูลทั้งหมด ใบและก้านของมะเขือเทศมีโทมาทีน ซึ่งเป็นสารพิษ และไม่ถูกนำมากิน มีเพียงผลสุกที่เป็นอาหาร ทางตอนใต้ของยุโรป ในอิตาลีและสเปน ในที่สุดผลก็ถูกนำมาใช้ และจากที่นั่นกลายเป็นรากฐานของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ทุกวันนี้พืชชนิดนี้อยู่ในครัวที่เคยกลัวมันอย่างสบายๆ และที่ทางของมันในวงศ์มะเขือส่วนใหญ่เป็นเพียงจุดที่น่าสนใจทางพฤกษศาสตร์

ทำไมมะเขือเทศเชอร์รี่จึงหวานกว่ามะเขือเทศลูกใหญ่

มะเขือเทศเชอร์รี่หวานกว่าเพราะโดยทั่วไปมีสัดส่วนน้ำตาลต่อกรดสูงกว่ามะเขือเทศลูกใหญ่ ความสมดุลนี้ให้รสผลไม้ที่เข้มข้น ซึ่งทำให้กินสดๆ จากเถาได้ง่าย พันธุ์ต่างกัน และพันธุ์สีเหลืองและสีส้มมักมีความเป็นกรดอ่อนกว่าพันธุ์สีแดง

ความสุกสำคัญพอๆ กับพันธุ์ มะเขือเทศเชอร์รี่ที่เก็บเมื่อได้สีเต็มบนช่อแล้วมีเวลาสะสมน้ำตาล ต้นเองเป็นไม้เถาแตกกิ่งที่สูงได้ราวสองเมตรเมื่อมีที่ค้ำ มีขนละเอียดบนก้านและใบ โดยปกติออกผลตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง ฤดูที่ยาวนานนั้นเป็นเหตุผลหนึ่งที่มะเขือเทศเชอร์รี่กลายเป็นพืชผลแรกที่หลายคนปลูก

มะเขือเทศกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้อย่างไร

มะเขือเทศกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอย่างช้าๆ และผู้ที่รับมันก่อนไม่ใช่คนร่ำรวย ในเนเปิลส์และทางใต้ของสเปน คนจนรับผลนี้เป็นอาหาร ขณะที่ยุโรปเหนือยังมองว่ามันเป็นของประดับ ซอส สลัด และของถนอมที่ตากแดดตามมา

ผลที่ได้คืออาหารที่ตอนนี้ยากจะนึกภาพถ้าไม่มีมัน มะเขือเทศเชอร์รี่เข้ากับประเพณีนั้นเป็นพิเศษ เพราะกินดิบหรือปรุงสุกก็ได้ และคงรูปเมื่อโดนความร้อน สตูดิโอวางแผ่นภาพไว้ในคอลเลกชัน โต๊ะอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ใกล้เบซิลและอาร์ติโชก รวมกัน พวกมันอธิบายครัวที่ถูกหล่อหลอมโดยสิ่งที่เติบโตในแดดอุ่น ซึ่งมะเขือเทศเป็นพืชที่ผูกพืชอื่นเข้าด้วยกัน

การวาดมะเขือเทศเชอร์รี่

ผมวาดมะเขือเทศบนช่อ โดยผลอยู่ในระยะสุกต่างกัน ตั้งแต่เขียวซีดถึงแดงเข้ม กลีบเลี้ยงวางบนผลแต่ละผลเหมือนมงกุฎเล็ก บนบางก้าน ดอกรูปดาวสีเหลืองที่มาก่อนผลยังอยู่ แผ่นภาพจึงแสดงลำดับทั้งหมดบนก้านเดียว

ก้านที่แตกกิ่งหายไปง่ายในภาพถ่าย ที่ผลมักกลืนทุกอย่าง ในภาพวาด ช่อเปิดอยู่ได้และผลทุกผลมีที่ว่างของตัวเอง สีแดงของผลสุกอยู่ข้างสีเขียวของเถาและสีเหลืองของดอก ซึ่งทำให้เป็นหนึ่งในแผ่นภาพที่มีสีสันมากกว่าในแคตตาล็อก ผมคงการจัดวางไว้ตามที่ธรรมชาติสร้าง คือกิ่งหนึ่ง ไม่ใช่กองหนึ่ง

ภาพพิมพ์มะเขือเทศเชอร์รี่เหมาะกับผนังตรงไหน

ภาพพิมพ์มะเขือเทศเชอร์รี่เหมาะกับห้องครัวเหนือสิ่งอื่นใด ในกรอบสีขาวเรียบหรือไม้ธรรมชาติ มันสะอาดและร่วมสมัย ในกรอบสีดินเผาหรือโทนอุ่น มันดูเป็นเมดิเตอร์เรเนียนมากกว่า มันอยู่ในคอลเลกชัน โต๊ะอาหารเมดิเตอร์เรเนียน และปรากฏในคู่มือครัวเมดิเตอร์เรเนียน ในภาพถ่ายด้านล่าง ภาพพิมพ์เชอร์รี่ มะเขือเทศ และแอปเปิ้ลแขวนอยู่ในครัวที่มีตู้สีเขียว แผ่นภาพผลไม้จึงใช้ผนังเดียวกัน ช่อมะเขือเทศเชอร์รี่เหมาะกับกลุ่มภาพแบบนั้นเพราะสีสดและรูปทรงเปิด มันยังใช้เดี่ยวได้เหนือเคาน์เตอร์ครัวหรือข้างหน้าต่าง ที่ซึ่งสีแดงของผลรับกับโทนอุ่นอื่นในห้อง แผ่นภาพมีให้เลือกในขนาดตั้งแต่ภาพพิมพ์ขนาดเล็กไปจนถึงมากกว่า 150 ซม. (60 นิ้ว)

ภาพพิมพ์ไฟน์อาร์ต →

คำถามที่พบบ่อย

มะเขือเทศเชอร์รี่เป็นคนละชนิดกับมะเขือเทศทั่วไปหรือไม่

ไม่ มะเขือเทศเชอร์รี่เป็นชนิดเดียวกับมะเขือเทศลูกใหญ่ คือ Solanum lycopersicum รูปแบบเชอร์รี่มักได้ชื่อพันธุ์ว่า cerasiforme ที่ต่างคือขนาดผลและความใกล้ชิดกับมะเขือเทศป่า ไม่ใช่การเป็นพืชต่างชนิด

ทำไมจึงไม่กินใบของต้นมะเขือเทศ

ใบและก้านมีโทมาทีน สารที่เป็นพิษเมื่อได้รับในปริมาณมาก และพืชอยู่ในวงศ์มะเขือ กินเฉพาะผลสุก ควรเก็บต้นที่มีชีวิตให้พ้นเด็กเล็กและสัตว์เลี้ยงที่อาจเคี้ยว

ช่อมะเขือเทศคืออะไร

ช่อคือกลุ่มของดอกและผลที่ติดอยู่บนก้านเดียว ดอกบานตามลำดับและผลสุกตามลำดับเดียวกัน ช่อเดียวจึงมีผลตั้งแต่เขียวซีดถึงแดงเข้มได้ มันเป็นหน่วยการออกผลตามธรรมชาติของพืช

ชื่อมะเขือเทศเชอร์รี่มาจากไหน

หมายถึงผลกลมเล็กเป็นมัน ที่คล้ายเชอร์รี่ในขนาด ชื่อพันธุ์ทางพฤกษศาสตร์ cerasiforme แปลว่ารูปเชอร์รี่ มะเขือเทศป่าก็เล็กและคล้ายเชอร์รี่เช่นกัน ซึ่งเป็นเหตุผลหนึ่งที่รูปแบบนี้ถือว่าใกล้ชิดกับพืชดั้งเดิมที่สุด

ภาพพิมพ์นี้ผลิตอย่างไร และจะได้รับอย่างไร

มีสองรูปแบบ ดาวน์โหลดดิจิทัลเป็นไฟล์ความละเอียดสูงที่คุณพิมพ์เองที่บ้านหรือที่ร้านพิมพ์ ไม่มีการจัดส่งสินค้าจริง ภาพพิมพ์ไฟน์อาร์ตพิมพ์ตามสั่งบนกระดาษเกรดเก็บรักษาหรือผ้าใบแคนวาส ใส่กรอบหรือไม่ใส่กรอบ ในขนาดตั้งแต่ภาพพิมพ์ขนาดเล็กไปจนถึงมากกว่า 150 ซม. (60 นิ้ว) และจัดส่งถึงหน้าประตูบ้านคุณ